Jocke BergAtt ha ”jockeberg.com” för en blogg som i alla fall just nu nästan bara handlar om konservering är ju lite dumt. Därför jobbar vi just nu på en helt ny sida som bara kommer handla om konservering. Den kommer vara fräsch. Och nice. Den finns att se redan nu, men den är inte riktigt klar […]
Igår skördade vi knappt fyra kilo helt enorma tomater. Vi har inte riktigt tid att trycka i oss fyra kilo just nu, så vi passade på att lyxa till framtidens tacomys istället. Receptet vi gjorde var Salsa Ranchera, en salsasås vi gjorde även förra året. Den är helt enkelt grymt god. Vi hade mindre mängd […]
Jag testar en massa saker för att det går. Jag började med egen html- och css-kod och gick sedan vidare till Jekyll och lite senare också till Hugo (båda är så kallade static site generators). Då jag inte lyckades få gitlab att lyckas bygga och skicka över den genererade Hugosidan till min webbserver så blev […]
Den här bloggen är död! Inaktuell! Gammal! Gå därför istället till http://www.konservgeek.se. Nu fortsätter det gamla inaktuella inlägget: Läs valfritt svenskt syltrecept på internet och du kommer läsa saker som ”rengör burkarna NOGA!”, ”förvara svalt”, ”natriumbensoat”, ”vänd burkarna upp-och-ner” och så vidare och så vidare. Poängen är att det är en himla massa krångel för […]
Dags för ny soppkonservering! Även denna gång kände jag för att göra ett recept från undertian. Receptet heter Kryddig potatisgryta. Det lite luriga här är att det ju är en gryta och inte en soppa, och receptet från USDA (50% fast, 50% flytande) gäller ju soppor (receptgrunden finns i mer utförlig version på healthycanning.com). Därför […]
Härom dagen lyssnade jag på senaste avsnittet av en av mina favoritpoddar: I väntan på katastrofen. Kalasbra podd som jag rekommenderar alla att lyssna på. I avsnitt 53 så pratar man bland annat om hermetisk inkokning, alltså konservering genom att göra konservburkar. I det stora hela var avsnittet väldigt bra och går igenom saker väldigt […]
Efter succén (?) med den veganska gulaschen ville jag testa på något mer. Ärtsoppa är gott, men den enda konserverade ärtsoppan som finns som också är god är Soldatens (icke-vegetariska) ärtsoppa. Det finns en vegetarisk, men den är helt enkelt inte särskilt god. Eftersom hustrun är vegetarian och vi brukar äta ärtsoppa på tub lite […]
Igår gjorde jag min första konserverade färdiga maträtt. Soppor är ganska lätta att konservera som färdiga rätter, så det fick bli en gulasch som jag baserade på ett recept från under tian. Den här soppan har jag gjort många gånger här hemma eftersom den är asgod, så när jag ville testa att konservera en färdig […]
Den här bloggen är död! Inaktuell! Gå därför istället till www.konservgeek.se Här fortsätter det gamla inlägget. Det finns en hel del information att hitta om så kallad tryckkonservering, det man på andra sidan atlanten kallar pressure canning. Problemet är att allt är på engelska och anpassat för en amerikansk/kanadensisk publik. Därför tänkte jag här göra […]
En udda detalj med mig som i stort sett alla förr eller sedan kommer reagera på är mitt val av telefon. När smartphone-eran började på allvar och Android började komma som konkurrent till Iphone skaffade jag en HTC Legend. Det lär ha varit runt 2010. Sjukt bra telefon. Plötsligt försvann min laddare (folk hade liksom […]